燒汁煮秋刀魚拌秋葵

今晚買左細女最愛的秋刀魚, 用左自制燒汁去煮又去左個頭再開邊, 老公同女都以為喺鰻魚, 個味就真喺好似, 未影全家幅個女已經話引唔住食少少先

材料: 秋刀魚3條, 薑3-4片, 秋葵10-12條
燒汁: 紹興酒1湯匙, 豉油1.5湯匙, 糖1茶匙, 水3-4湯匙
          芝麻1茶匙 

先將魚去頭和內臟, 洗淨開邊

秋葵去頭洗淨, 燒汁用水撈勻

煎魚時先pop上生粉

煎魚最好先大火再轉中火, 入鑊後不需反來反去

一邊金黃就反轉另一邊煎到金黃

放入薑片, 薑片有香味就將燒汁分2次加入

等汁差不多收乾就可先放入碟

餘下汁再加些少水後加入秋葵, 煮到收汁變青綠就ok