香辣蕃茄薯仔炆豬軟骨

天氣一凍就好想食d暖粒粒野, 好多時都鍾意用煲仔載餸, 今晚炆左個豬軟骨又用煲仔上, 今次哩個骨就只喺用左蠔油咸味, 冰糖的甜去炆再加青椒的辣同蕃茄的清煮出不一樣的豬軟骨, 喺到同大家分享吓, 唔一定用好多調味先煮出惹味餸

 材料: 豬軟骨2磅, 薯仔3個, 洋蔥1個, 蕃茄2個, 青椒2只, 薑5-6片
調味: 蠔油3-4湯匙, 冰糖1粒, 水

先洗淨豬軟骨, 如太大件可切半

 薯仔去皮洗淨切細件, 蕃茄, 洋蔥洗淨切細, 青椒洗淨切細(青椒唔太辣所以唔去子煮時只有些少辣)

 先爆香薑片

 薑有香味就加入豬軟骨大火煎香1邊

 才反另一邊煎

 2邊煎好後加灑1-2湯匙酒(會更香)

 轉中火加入蠔油炒勻等骨入味

 加入冰糖同水浸過骨炆煮15分鐘左右, 

 15分鐘後水就差不多收乾, 熄火再焗10分鐘

(想炆出來d肉好食就要煮吓焗吓出來d肉先軟淋唔會鞋口)

 焗好後就加入薯仔炒勻

 加水再煮10分鐘

 哩個時候d肉可以容易穿得過, 薯仔都淋哂

 就先爆香洋蔥同青椒

 炒到有香味

 就加入薯仔同軟骨

 炒勻加入蕃茄

 又加些少水

 煮到蕃茄軟淋水又差唔多收乾試味就ok