自家提早團年之金銀蒜蝦蒸炒飯

今年大女加入左年宵行列, 所以好忙好少一齊食飯, 今晚要回來趕功課所以早左就提早自己家先團年, 通常年三十一定老爺奶奶全部人回我家團年, 大女就更加唔會回來話最後一天, 今晚就煮豐富D

材料: 白飯3碗, 大蝦8只, 蛋1只, 蒜1個
調味: 豉油1湯匙, 糖1茶匙

 蝦洗淨去腸鬚再開邊抹乾水, 蒜去衣洗淨啄碎, 蛋搞勻

 先用1湯匙油同一半蒜一齊入鑊用慢火

 煮到金黃有香味

 加入另一半蒜後加調味撈勻

 原鑊加入蛋汁

 加入飯炒勻

 放入蒸籠或盤

 將撈勻的蒜蓉釀入蝦中間

 將蝦平均放入飯面

 餘下的蒜同汁平均倒左蝦面

 水滾大火蒸10分鐘左右

 見蝦全部變紅就熟, 最後加入蔥就食得

用silicone蒸籠焗合桃提子包

連幾星期日都好忙, 今日見有時間就開機做麵包, 突然想起silicone蒸籠可入焗爐, 今次就專登用來試吓, 原來真喺可以又多一個用途, 又方便發酵唔世用保鮮紙有個蓋, 蓋上就得, 可以2個一齊發, 又喺到分享吓

 喺麵包機過程唔再講, 可睇返做麵包d食譜都好詳細

 將麵團分幾份

 隨意做型

 放入silicone蒸籠入面

 蓋上蓋

 等一個鐘左右就大左1倍, 有時間可以再等耐些少等再大d

 入爐180度15分鐘

 因為厚身, 想底金黃d, 就可較下火再多焗5分鐘

Silicone 蒸籠之蟲草花雲耳蒸腩肉

今晚終於用左個新禮物去做餸, 攞左份禮物都成個星期, 我個人好心急通常第一時間用, 而且就算一個好簡單野有說明書都會睇左先, 是因這個雙層蒸籠配一個16cm煲去用就最好, 家中又無咁細就去家中附近和公司附近的都搵唔到, 又好心急試用淋住買排骨去蒸但又無見到d腩肉幾好就買返去加d雲耳同蟲草花去蒸, 估唔蒸左20分鐘d肉就好淋, 等有時間再搵個煲試2層效果

 材料: 腩肉2件, 雲耳10-12只, 蟲草花2湯匙, 薑1件, 蔥些少
醃料 : 豉油2湯匙, 糖1茶匙, 生粉1湯匙

 先將蟲草花同雲耳用水浸軟後洗淨

 腩肉洗淨切細件, 約厚度半cm左右(容易入味同容易熟)

 切好後先撈入豉油同糖加多1湯匙水(蒸出來會軟淋d)

 最後加入生粉撈勻

 薑切絲, 先將一半加入腩肉撈勻

 蟲草花浸軟後一定要搾光水, 蒸出來先唔會有怪味

新的Silicone 蒸籠用前最好洗淨再用熱水浸浸就唔會有膠味

 準備好Silicone 蒸籠先在底部放入牛油紙式碭紙(防止汁流出)

 先將部份雲耳pop底

 平均放入腩肉唔好重疊

 再將剩底雲耳加入

 放餘下的腩肉同蟲草花

 最後灑上薑絲

 水滾後放入Silicone 蒸籠

 蓋上蓋蒸大約20分鐘

 我習慣蒸好的餸熄火後通常都再多焗5分鐘

 加蔥試味就食得