冬菇花生炆大豬手

第一次用咁大只豬手冬菇花生, 哩個餸喺老公專登要我做給老爺奶奶的, 老人家都喜歡食, 通常咁大只我多數整黑椒D女最鍾意, 通常冬菇花生炆一定斬開細件比較容易, 喺電飯煲就更好唔世睇火, 但今次剛電煲都伙唔得閒就用明火, 今次只喺簡單用蠔油同加左2粒干蔥, 原來都好好食, 一上枱好快就清哂, 老爺都食完再加

材料: 豬手一只, 冬菇10-12只, 花生一碗, 薑8-10片, 干蔥2大粒,蒜頭6-8粒, 冰糖1粒

先將豬手洗淨去毛(如有)

冬菇洗淨用水浸軟水留用

干蔥去衣洗淨切半, 蒜頭洗淨去衣, 薑切片

 先將豬手煎香到金黃

 煎好後先灑些酒會更香(隨個人可唔加)

 加入薑片, 干蔥同蒜炒香

 配料有香味就加入冬菇炒勻

 先加半湯匙豉油同些少糖炒冬菇, 等冬菇先有味, 炆出來更好食

 加暖水同冰糖浸過豬手面

 滾起加花生同蠔油3-4湯匙

 蓋上蓋煮15分鐘熄火焗10分鐘(炆餸通常炆吓焗吓D肉先好食)

 15分鐘後水差不多收乾

再煮再焗2-3次左右，要看自己想食淋度，今次喺老人家食所以就耐些少，4次煮焗左右D骨自己離開

 炆好後食時再加熱就OK

 返熱時可拿走骨