海鮮邊爐迎接2015

這幾年除夕都有同學到我倒數打邊爐倒數迎接2015, 但哩2年人就少了, 今年都只有十幾日, 多數都喺打邊爐怕我辛苦, 今日老細提早放我地, 今返到家就買野洗野還有時間包餃子, 早一日煲左一大煲花生冬菇豬手, 年年都開2爐, 舊年家中一爐壞了都無買叫左一個同學帶來, 點知大頭蝦帶左個煲來, 最後就將海鮮全部煮熟邊食邊打邊爐, 好多人都鍾意, 我都無時間影底又唔好意思叫他們等等才食, 就煮好都唔哩出去影張留底

開開心心食到倒數又開香檳飲糖水

打邊爐最好飲d潤幾野, 回家第一時間就煲定

Happy New Year 2015

過了今日就喺2015啦, 祝大家新年快樂!


身體健康, 日日都開開心心!



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簡單香煎黃花魚

今晚睇完醫生回家已7點幾8點, 本來話出去食但昨天已買左魚, 就喺超市買d菜, 回家白簡單煲個飯炒個菜同煎魚就搞掂, 因唔想d魚太耐就嘥左無咁好, 煎魚個個都識, 點樣先煎好條魚, 今次同大家分享我點煎靚條魚

買回來的魚唔立即食, 最好就唔好洗原袋入雪櫃, 咁條魚先新鮮d, 最好第二日就食左去, 如果多過一日就最好放入冰箱咁就一個星期都無問題

材料: 黃花魚2條
調味: 鹽半茶匙, 糖1/4茶匙, 酒1湯匙

先將魚洗淨沬乾, 將鹽糖撈勻平均搽在魚身內外

 先熱油才放入魚, 魚入鑊後就唔好反來覆去, 等煎完一邊再煎另一邊, 我通常就先大火再轉中火 

 煎好後就灑入酒就食得

簡單薑蔥蒸鮑魚

今晚阿妹又來食飯, 就去街市買條魚, 點知魚檔老板推介鮑魚好平叫我買計平d$50, 回家見到有10只真喺好平, 只只都好生猛, 今次都喺簡單薑絲蒸完爆個蔥油加自制甜豉油淋喺面就算, 通常新鮮就簡單食原味

 材料: 鮑魚10只, 薑絲2湯匙, 蔥1棵
汁料: 豉油1湯匙, 油半湯匙, 糖1茶匙, 水3湯匙

 鮑魚2邊同面都有污物

 用刷清刷2邊, 面同穀

 洗淨鮑魚

 面放上薑絲

 水滾後放入鮑魚

 蒸8分鐘左右就ok

 汁料先撈勻

  先煮滾油加入蔥就熄火

 蒸好鮑魚放回碟

先淋上蔥油再加豉油就食得

朋友聚餐在鴻昇

每年聖誕都會約這班朋友出來一餐, 近年個個都好忙, 真喺一年先見一次, 有個提議食好d又唔世等位就搵去左鴻昇, d食物都好好食, 環境又唔差, 但價錢真喺好貴, 唔喺食好多野, 5個人都要差不多六百蚊, 我就好肉呎但難得一年見一次都好開心講講下都幾個鐘

點心併盤

 兔仔蝦餃

 涼瓜班腩頭炒河

 蝦腸

 菜苗餃

 啫啫生菜

燕蜜片蕃薯條

蜜糖香草燒雞配薯菜賀聖誕

今日聖誕節雖然無火雞, 但就焗左只燒雞, 喺759買左只2.5kg美國雞試吓都幾好, 阿妹又買左大盤壽司好豐富的一餐, 個個傾傾講講開開心心過聖誕

 清蒸紅鮪

 茄汁蝦(阿妹最愛)

冬風螺

 琵琶豆腐

 鮑片花膠海心雞脾菇拌生菜

 材料: 雞1只, 洋蔥1個, 薯仔1個, 西芹幾條
醃料: 豉油2湯匙, 酒2湯匙, 香草2湯匙, 咖咖哩粉1湯匙, 蜜糖2湯匙, 

先將雞切底解凍

通常解凍完我自己都會浸鹽水5-10分鐘

 將雞清洗乾淨

 先將醃料撈勻

 將醃料搽入雞內外

 最少醃3個鍾已上(早一晚更入味)

 將洋蔥去衣洗淨切細件, 薯仔&西芹洗淨切條

 先將洋蔥爆香

洋蔥金黃有香味就 加些少鹽同糖炒勻

 將部份洋蔥放入雞入面向焗出來的雞更香更好味

 用簽封口

 薯菜放焗盤底再放雞

 焗盤放入中間170度上下火焗60分鐘左右就ok

 (每家爐溫都唔同, 只要將竹簽插入雞脾位無血水留出就ok)