冬天暖胃最佳湯水之銀杏豬肚湯

 昨晚買左2個豬肚, 今早出門前又利用真空煲, 煲定個暖粒粒銀杏豬肚湯, 功夫多d但個個都鍾意飲, 今晚回家就簡單炒個飯同菜, 明天老公大日子, 今晚就要準備部份餸, 明晚就唔世太趕

 材料: 豬肚2個, 銀杏一包, 咸菜一包, 薑5-6片, 白糊椒粒一湯匙

 買返來的豬肚未必解左凍, 就先用鹽水浸, 快速解凍而且去除雪味, 解凍好豬肚就先用幾片薑同凍水一齊煲

  水滾左再多煮2-3分鐘左右

 就將d水倒左, 將豬肚返轉入面, 因內肚最多污物同肥膏

 自已食當然最好就喺去哂d肥膏

 清洗乾淨就將豬肚反返轉

 糊椒粒用水洗淨

 用半湯匙糊椒粒入肚

 用竹簽封口

 將豬肚白鑊烘乾

 會將多餘水份排走

 銀杏去芯(通常見到頭頂有黑點就一定有條芯)要去左先唔會苦

 簡單用竹簽中間插入

 拉出就會見到

 準備好材料

 豬骨出左水後就先同薑片凍水一齊煲15分鐘

 15分鐘後見到d湯都奶白色

 就先放入豬肚, 按下等d水可入豬肚內

 最後放咸菜同銀杏煲30分鐘左右

 再焗10分鐘

將豬肚攞出取走竹簽

 一開2, 肚入面的糊椒如食得辣可拍碎放回煲入面再煲

 豬肚切細件

 如果想靚d就好似我咁中間界開串過另一邊

切好的豬肚入煲再煲10分鐘試味就搞掂