豆腐火腩

一個簡單的晚餐, 有時可以變得好豐富, 今晚本來簡單煮個菜, 蒸個魚炒多個沙爹粉絲腩片同煲個豆腐湯, 點知老公打來話有d燒肉攞返來問我點, d女就話炆豆腐啦, 咁就改一改煲左個冬瓜栗米湯加多個豆腐火腩, 好豐富的一餐

材料: 燒肉一碗, 豆腐2件, 冬菇2只, 薑片3-4片, 干蔥2粒, 
          蒜頭一個 , 蔥同紅蘿蔔些少

豆腐先灑上些少鹽 (煎時就唔會出太多水同唔會容易煎爛)

冬菇用水浸軟切細條, 水留用

蒜頭洗淨去衣, 干蔥洗淨去衣切半

 煎豆腐時一定要沬乾水才入鑊煎, 放左豆腐不要反來覆去, 等底部見金黃才反轉另一邊煎

 2邊煎到金黃就先回碟

 加入薑, 蒜和干蔥爆香

 有香味就加入燒肉炒勻

 燒肉開始有香味又金黃

 就加入冬菇水炆一炆

 水差不多收乾試味後可加入豆腐輕手炒勻

 最後加入蔥同紅蘿蔔川炒勻就可上碟