焗釀青椒茄子

今日見到pack青椒好靘而且只喺$5.00, 就喺咁又要專登買魚肉, 返到家, d女就問有無豆腐, 茄子, 好似一定要哩幾樣, 是實上我都忘記了, 只買左包椒同魚肉就返家, 好彩家中還有一只茄子, 今晚又要煎三文魚, 又整肉丸, 就將青椒同茄子入爐焗就可以準時八點有飯食, 放入爐焗出來效果又幾好, 下次又多個選擇, 簡簡單單又一餐

材料: 青椒8只, 茄子一只, 魚肉四兩
醬汁: 豉油3湯匙, 糖一茶匙, 蒜蓉一湯匙

 先將茄子切雙飛片用鹽水浸浸, 青椒去頭開邊去子

 將魚肉釀入青椒同茄子入面

釀好的青椒同茄子放入焗盤

 先用180度焗5分鐘

 豉油同糖先搞勻

 用油慢火爆香蒜蓉

 有香味和金黃就熄火

 倒入豉油入面撈勻

 焗左5分鐘左右

 就可掃上醬汁

 再入爐焗10分鐘

 最後將醬汁同蒜蓉加入茄子再焗5分鐘就搞掂