芙蓉蛋

今晚本來煮沙爹腩片, 買到牙菜又買唔到火鍋腩片, 咁就將牙菜同昨晚食剩d蝦, 再加d火腿, 九菜同干蔥炒蛋, 出面見午餐有芙蓉蛋, 但我就未食過, 今次都喺第一次咁做, 估唔到原來好好食, 同大家一齊分享

 材料: 牙菜四兩($3.00), 干蔥3-4粒, 火腿2片, 九菜些少
           蝦仁半碗, 蛋4只

 牙菜洗淨, 火腿切條, 干蔥切碎 

 先用白鑊烘乾牙菜(炒時唔會出水)

 蛋用1/8茶匙鹽加3-4湯匙水拌勻

 烘乾牙菜先回碟, 加1湯匙油放入干蔥

 炒到有香味同金黃

 就加入蝦, 九菜同火腿

 炒勻後將牙菜回鑊

 炒勻

 加入蛋汁, 唔需要搞拌

 等一邊金黃就反轉另一邊

 2 邊煎到金黃就可上碟