有機茄子煮三文魚骨

今日本來只簡單煲個臘腸飯同炒個菜, 點知阿妹話無飯食上來得唔得, 唔通話唔得, 就攞返個三文魚骨出來, 剛老公同事送左只有機茄是自己種比我地試, 真喺又幾好食

 材料: 三文魚骨一包, 茄子一只, 薑5-6片, 蔥些少
先將魚骨洗淨加些少鹽醃一醃

 只茄子只有我手板左右好特別

 茄子切細件用鹽水浸一浸

 先白鑊烘乾茄子, 煮時唔會黑哂

 魚骨煎時pop上生粉

  只需用些少油落鑊, 因魚骨出好多油

 煎到2邊金黃就可先回碟

 將多餘的油倒掉, 只剩1茶匙油

 放入薑片爆香

 茄子同魚骨回鑊

 將一湯匙豉油, 1茶匙糖加些少水開勻

加入後炒勻再加蔥 

 炒勻試味就可上碟