材料簡單10分鐘薑蔥焗瀨尿蝦

今晚阿妹又上來食飯, 咁就叫老公去街市睇吓加料, 點知老公就買左2斤瀨尿蝦返來, 我就用最快手同最簡單做法薑蔥焗, 大約10分鐘就食得, 簡單快捷又好味

 材料 :瀨尿蝦2斤, 薑一件, 蔥2棵. 指天椒2只
先將瀨尿蝦入冰箱雪一雪(咁入鑊時就唔會跳跳紮)

 瀨尿蝦洗淨, 薑切片, 蔥切段, 紅椒去頭, 如果食得辣可切粒

 先加1湯匙油pop好薑片, 加入椒

 薑有香味就加入瀨尿蝦

 面放蔥

 蓋上蓋

 3分鐘左右瀨尿蝦開始轉色

 大約5-7分鐘左右全轉紅色

 就可開蓋炒勻就食得

蜜蒜干蔥煎牛柳粒拌蕃薯

今晚本來三式椒炒牛柳粒, 點知回家已忘記了, 又無時間再出去咁就是旦用干蔥同蒜去炒再加多2只蕃薯, 簡單牛柳粒又唔簡單啦

 材料: 牛柳粒2磅, 干蔥2粒, 蒜1個, 蕃薯2只
蜜糖1湯匙, 黑椒碎1湯匙, 鹽1/4茶匙

 先將牛粒洗淨, 干蔥同蒜去衣洗淨切碎, 蕃薯去皮切細件

 先用1湯匙油將蕃薯煎香2邊同金黃色
(蕃薯好吸油, 最好用易潔鑊就唔需要太多油) 

 中火慢煎, 一邊金黃就反另一邊

 2邊煎到金黃

 就加3-4湯匙水煮熟蕃薯

 筷子容易穿得過就熟

可先回碟

 加些少油炒香干蔥同蒜

 開始有香味就加入牛粒

 煎香4邊

 如果蒜開始金黃可先倒起, 只剩牛粒再煎

 煎到4邊金黃就可加入聯同黑椒炒勻後試味

 加入蕃薯炒勻

 最後加入蜜糖後熄火再撈勻就ok

 上碟後可隨意加入香草(個人喜好, 可加可唔加)

豆腐火腩

一個簡單的晚餐, 有時可以變得好豐富, 今晚本來簡單煮個菜, 蒸個魚炒多個沙爹粉絲腩片同煲個豆腐湯, 點知老公打來話有d燒肉攞返來問我點, d女就話炆豆腐啦, 咁就改一改煲左個冬瓜栗米湯加多個豆腐火腩, 好豐富的一餐

材料: 燒肉一碗, 豆腐2件, 冬菇2只, 薑片3-4片, 干蔥2粒, 
          蒜頭一個 , 蔥同紅蘿蔔些少

豆腐先灑上些少鹽 (煎時就唔會出太多水同唔會容易煎爛)

冬菇用水浸軟切細條, 水留用

蒜頭洗淨去衣, 干蔥洗淨去衣切半

 煎豆腐時一定要沬乾水才入鑊煎, 放左豆腐不要反來覆去, 等底部見金黃才反轉另一邊煎

 2邊煎到金黃就先回碟

 加入薑, 蒜和干蔥爆香

 有香味就加入燒肉炒勻

 燒肉開始有香味又金黃

 就加入冬菇水炆一炆

 水差不多收乾試味後可加入豆腐輕手炒勻

 最後加入蔥同紅蘿蔔川炒勻就可上碟