义燒鴨配魚肚勝瓜滾雞湯

昨晚喺超市個肉檔阿姐叫我買只鴨返去炆話好底食平啲比我，老公好鍾意食咁就買咗回家，都唔知點整好，點知大女話好耐無食义燒問幾時再整，咁就試下用义燒醬去醃一晚，今晚就入爐焗一焗，星期六家姐帶左包大魚肚上來叫我煮勝瓜話早幾人喺酒樓食過好好味，剛今晚買到勝瓜返去就立即將魚肚用薑蔥出水再清洗就點煮都得

材料: 鴨1只
醃料: 酒1湯匙, 义燒醬3湯匙, 豉油2湯匙, 茄汁1湯匙, 糖1湯匙
          蜜芽糖2糖匙, 士拉差辣醬1湯匙

先將鴨洗淨開邊去頭, 掌同翼尖

將醃料撈勻

鴨沫乾水後加入醃料搽勻全身內外

頭, 掌同翼尖都加入一齊醃, 最少醃3個鐘, 過夜就更入味

預熱焗爐, 將掌, 翼尖放焗盤底再平放鴨

入爐200度焗40-45分鐘(每家爐溫有出入, 請自行調節)

焗到金黃就食得(可用竹簽插入無血水就ok)

放涼後斬件就食得

材料: 魚肚8-10只, 勝瓜1條, 薑5-6片, 雞半只, 雲耳8-10只, 
          紅蘿蔔5-8片, 暖水3大杯
出魚肚料: 薑&蔥
醃雞料: 鹽半茶匙, 生粉1湯匙

薑蔥煲滾再多2分鐘

放入魚肚後熄火

將魚肚按下吸收水份

蓋上蓋焗5分鐘左右, 軟身就可以

出好水的魚肚洗淨切細搾乾水

雲耳用水浸軟後洗淨, 雞洗淨加入鹽同生粉撈勻

勝瓜去皮滾刀切細

先將雞件同薑入煲煎香2邊

煎到金黃有香味

加入魚肚炒勻

加入暖水浸過魚肚再多些, 加蓋煮5分鐘左右

5分鐘後加入勝瓜, 雲耳同紅蘿蔔片煮滾

滾起後加鹽糖調味

就飲得