魚香茄子千層寬條麵

今晚放工時狂風大雨，原來紅雨真係好誇張，落車時有傘都全身濕哂，就去街市買咗菜再去超市買啲肉就回家，返到去啲女問今晚有咩食，唔想食飯可以煮d咩，有時就喺咁問想食咩就話是旦啦，唔問就想食Le 食lo, 咁就將魚香茄子加咗寬條麵去焗個千層麵，又中又西又一餐

材料: 寬條麵10塊, 魚香茄子一大碗, 芝士碎1碗, 香草適量
魚香茄子: 肉碎半磅, 茄子2條, 豆板醬1湯匙, 酒1湯匙
                  蒜蓉和薑蓉各1湯匙, 

茄子切細條先用白鑊烘乾後回碟

將薑和蒜蓉炒香

加入肉碎同豆板醬炒勻

炒到有香味就灑入酒

加回茄子炒勻

加入半杯暖水蓋上蓋煮5分鐘左右

煮到茄子收汁軟身就試味

將寬麵用暖水浸一會

 軟身後就攞起

將2塊平pop在焗盤底

pop上茄子

做到最後一層

將芝士平均pop在面

灑上香草

入焗爐180度焗15分鐘

焗到面金黃就食得