材料: 河粉2斤, 蛋2只, 蝦1斤, 咸肉1件, 洋蔥半個,
紅蘿蔔1只, 芽菜1斤, 蔥少
蝦去殼去腸洗淨加入半茶匙鹽撈勻入雪櫃雪15分鐘
(炒出來啲蝦就會爽口)
河粉想少油又唔易碎就要哂功夫每條分開
咸肉切條, 洋蔥, 紅蘿蔔切絲
先將芽菜入pan烘乾(可以去減水份同唔會有嗅青味)
芽菜軟身就可先回碟, 水唔要
倒起芽菜就加油煎蛋
加入咸肉同洋蔥炒香
洋蔥有香味就加入蝦去炒
炒到蝦轉色就加入紅蘿蔔
加入河粉
加入2湯匙蠔油
炒勻試味
最後加回芽菜同蔥
炒勻就可上碟
你地睇一條條又唔油
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