XO醬炒豬頸肉拌陳村粉

哩幾晚返到家的超市都無咩野買，今晚放左工喺公司附近買左d餸先搭車回家，見到豬頸肉都好靚又好耐無食就買左返屋企，本來用來炒茄子，但又買左陳村粉咁就唔炒茄子改用陳村粉，因為d女話唔想食飯，飲湯食菜就可以，咁就簡單炒過菜，滾個湯同炒個豬頸肉，蒸多條魚又開飯

材料: 豬頸肉 3件, 陳村粉半斤, 洋蔥半個, 西芹4-5條, 
          薑5-6片, XO醬 1湯匙, 蔥些少
醃料: 酒1湯匙, 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙

先將豬頸肉切片, 切時斜切煮時容易熟

先加入酒撈勻再加豉油同糖

最後才加入生粉撈勻

洋蔥去衣洗淨切條, 西芹洗淨切妯條, 薑切絲

先將豬頸肉同薑絲一齊入鑊用慢火煎香

(因豬頸肉好肥, 所以我就無用油煎)

煎到2邊金黃就炒勻, 可先回碟

或好似我咁放左一邊

加入洋蔥同西芹炒香

嗅到洋蔥有香味同金黃就加入XO醬炒勻 

陳村粉入鑊煎用熱水沖洗

加入陳村粉

                                        快手炒勻就ok

最後加入蔥就可上碟