潮式凍食烏頭

昨晚放工又趕唔切接駁巴士，又唔想再等咁就喺官塘行上去順便買菜，見到有檔烏頭都好靚又好耐無整凍烏頭，就買左條都好大，個老板話海烏有黃油收工平賣$45/條，全家都鍾意隨左我，因我好怕果個味，細女最喜歡點豉油話咁先至鮮甜，今次自己包左d餃子再加些少魚蛋，肉片同菜滾一煲又開飯

整凍食烏頭就最簡單, 簡單材料簡單做法, 今次又同大家分享吓

真喺有黃油, 老公食到唔停口

材料 : 烏頭1條, 鹽2-3湯匙

整凍烏頭喺唔需要打鱗只取走內臟, 但就要留返粒肚臍, 老公話好爽口, 叫魚檔劏時一定要記得叫, 如果唔喺就會無左啦

洗乾淨就加鹽全身搽勻醃半個鐘左右

蒸時要先沖走d鹽, 滾水後大火蒸15分鐘

熄火後唔好立即攞出再焗15分鐘, 就一定熟透

放涼後用保鮮紙包好放入雪櫃, 雪幾個鐘就食得, 

我通常都會早一晚整, 或早上蒸好後雪櫃

今晚順便買左d餃子皮, 淋住包九菜, 點知又無, 就返去浸左d木耳加豬肉撈好做餡

有時包多左食唔哂, 可以放入冰箱雪可以個多星期都無問題, 但就一定要先每只分開雪, 雪實左才入袋, 下次攞出來就唔會黏在一起, 想食時就難分開