煙肉茄子炒陳村粉

今日要攞野比個客, 搞掂完唔世返公司可以早收少少, 自己估計錯唔, 其實想慳錢, 因搭地鐵比撘巴士轉巴士平左四蚊, 點知今晚好塞返到去比平時更遲, 又趕不上接上回家的巴士, 就一於行返去順便喺官嗇街市買d菜, 順便買腸粉明早做早餐, 最後只買左陳村粉, 今次就買多d去炒就唔煮飯加多個湯同菜, 是是旦旦又一餐

材料: 陳村粉1斤, 煙肉4片,  茄子1條, 紅蘿蔔半條, 
          薑蒜1湯匙, 蔥些少, 豆板醬1湯匙

煙肉洗淨切條, 紅蘿蔔洗淨去皮切絲, 

蔥洗淨切絲, 茄子切條後用鹽水浸

先將煙肉, 薑同蒜蓉一齊入鑊慢火炒香不用油, 因煙肉會出油

用慢火炒蒜蓉就唔會太快燶哂

見到煙肉金黃, 薑蒜有香味

就加入茄子

炒勻後加入豆板醬

炒勻等茄子吸收煙肉的香味

加入半杯水煮

蓋上蓋3-5分鐘左右

茄子淋身就可加入蘿蔔炒勻試味

加入陳村粉炒勻就可熄火

最後加蔥就可上碟