海參支竹炆燒腩

 今晚返到去只買左菜同魚就回家了, 因早一晚食剩左幾件焗仔,通常食剩d燒肉隔左一餐就唔好食, 多數加d料去炆或者炒, 本來整豆腐燒腩仔, 點知返到去先記起無豆腐, 喺冰箱有d海參同支竹就加d西芹炒一碟, 簡簡單單又一餐

材料: 腩仔幾件, 支竹四兩, 西芹1/3棵, 海參4-5條
          紅蘿蔔片4-5片, 蔥1棵, 薑片3-4片, 蒜6-8粒
海參洗淨去內臟切細件, 西芹洗淨切細條, 支竹洗淨
蒜去衣洗淨, 薑去皮洗淨切片, 蔥洗淨切條分開蔥白

先用幾片薑白鑊同海參一齊炒

開始薑有香味就灑入一湯匙酒後就先回碟

(可去除雪味同腥味)

鑊加入1湯匙油放入蒜粒用慢火煎到金黃

蒜開始金黃就加入薑片炒勻

加入腩仔同蔥白炒勻

炒到腩仔有香味就加入海參

                                       (海參的水就不要)

再加入支竹炒勻

加入西芹

加入1湯匙蠔油

炒勻加入4-5湯匙水

蓋上蓋炆5-8分鐘左右

5分鐘後差不多收水就試味加入蔥熄火炒勻

就可上碟