車哩茄拌蕉糖五花腩肉

哩幾晚都喺行返屋企順便喺官塘街市買餸，今晚就去返超市，此中習慣喺超市買肉，好少喺街市買，喺超市有到好就係喜歡邊件價錢合心意就買，喺肉檔想買些少都唔得，但超市就唔同有大有細任你選，今晚去到見到件腩肉好靚就買左返去，但唔知點整好，最後就好簡單半煎炸後煮個糖醬後撈勻簡單又好味

材料: 腩肉1件, 車哩茄半磅, 糖4糖匙, 水2糖匙
醃料: 半茶匙鹽, 糊椒粉半茶匙, 1湯匙酒, 生粉3-4湯匙

先洗淨腩肉

將腩肉切約1cm厚

先加入油撈勻後加鹽同糊椒粉撈勻

煎煮時才加入生粉撈勻

撈勻後每一件都有一齊薄粉, 如唔夠可再加

放入煎玫瑰鍋/煎pan煎熟腩肉

用煎pan就可以唔世用太多油 , 而且腩肉自己都會出油, 

半煎炸形式, 煎到一邊金黃再轉另一邊

煎好後先回碟

用筷子容易穿得過就熟

鑊倒坎多餘的油後加入糖同水一定要慢火, 唔喺好易燶哂

煮糖時一定要不停拌勻

開始轉啡而糖溶哂喺感到好滑同最初唔同

就可以開大些少火見糖醬好多泡就得可以熄火

倒入腩肉快手撈勻

令到每件都包煮糖

就可上碟, 車哩茄拌食