昨日喺uny買左只豬嘜大豬手, 今次試吓用香草同意醋去焗, 個個都話好好味, 下之多個煮法唔世成日都煮黑椒
材料: 豬手一只, 洋蔥一個, 蒜頭6-8粒, 薑5-6片,
百里香同rosemary各一湯匙, 冰糖一粒, 意醋6湯匙
先將豬手同凍水一齊煲
滾起再煮10-12分鐘左右
可以煮左豬手的油
放涼後就先起骨
我通常就用剪刀先中間開再原骨邊剪
洋蔥洗淨切細件, 薑切片, 蒜頭去衣
先爆香洋蔥
炒到金黃色有香味
就先回碟
再放入豬手先煎香豬皮面
加入薑蒜炒香
俐先倒入半杯醋
等豬手先吸入味(一定要轉細火, 因醋發揮好快)
加入餘下的醋
再加入香草, 每樣先一半
炒勻就熄火
一部份洋蔥放底加入豬手
倒入汁料再加回淨底香草灑面
用碭紙蓋面
放入焗盤加入水(半蒸焗方式) 180度30分鐘左右
如果想食淋身就多25分鐘就ok啦
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