用玫瑰煲簡單焗南乳鴨

昨晚買左只鴨預先用左南乳醬醃好整醬燒鴨，今日放工只買菜同魚就可回家，焗鴨時間比較長才會熟同可以焗脆啲皮，返到家才記得老公book左睇醫生，放工回來食完飯先出去，咁就一返去淋住立即焗但又怕時間唔夠，最後都喺明火用玫瑰煲去整，整出來都好好味，只係皮唔太脆，個個食到唔停口，老公都話好好味下次再整

材料: 鴨一只
醃料: 1湯匙酒, 1/4茶匙鹽, 老抽1湯匙, 南乳醬3湯匙, 
          豆板醬1茶匙, 糖3湯匙
先將鴨洗淨取走內臟用剪刀剪開中間

沬乾水先用酒搽勻全身再用鹽搽勻才加入其它醃料

搽勻全身最少醃3個鐘才入味, 醃過夜就更好

將鴨用插入竹簽定位煮或焗時就平均

醬鴨平放入煲面向上, 倒入醃料的汁

用細火(2點火)先煮30分鐘

30分鐘後先用筷子容易插入無血水就熟

返轉背部開爐將鴨面煎到金黃就搞掂

(唔需加油, 因本身鴨會出油同有些少汁, 一定要中細火)

煎到自己喜歡的

放涼後才容易斬件

斬好的鴨

可配入車哩茄或青瓜拌碟