糯米鴨

今日去超市買點心時，豬肉檔的人極力推介叫我買只鴨返去炆，見她咁有心，就買咗返去老公最愛鴨點煮都得，今日見有時間就整糯米鴨時間就要多啲最緊要家人喜歡，細女就最鍾意食糯米飯，炒多個菜同蒸條魚又一餐

材料: 鴨1只, 糯米1杯, 冬菇5-6只, 薑蓉1湯匙, 蠔油1湯匙

醃料: 半茶匙鹽, 油1湯匙, 豉油3-4湯匙

先將糯米浸水最少3個鐘

將鴨洗淨, 清走內臟

先用酒抹勻鴨全身內外再用鹽搽勻

加入豉油搽勻全身

先將鴨煎香全身用中細火因加左豉油會容易燶

鴨自己好多油唔需加油

煎好的鴨用紙抹去多餘的油

原鑊倒淨約1湯匙油加入薑蓉同冬菇

炒勻

加入蠔油炒勻

熄火後加入糯米

                                                 炒勻

將拌好的糯米加入鴨入面

平均加入後

用竹簽封口

蒸時剪去尾部就唔會太騷(如果喜歡就無需剪去尾)

全程要蒸個半鐘, 因鴨肚入面有糯米, 蒸時間比一般多二十1分鐘左右, 我就先蒸45分鐘左右, 因要加水

加水一定要加暖水

用竹簽插入脾位無血水就熟

蒸熟後取走竹簽就可斬件

蒸完的鴨汁用些少加蔥滾起

淋上面