黑椒雞脾金菇卷

今晚買咗幾只大雞脾，本來簡單豉椒炒，點知d女話想食焗雞脾, 咁就搞搞野將脾起骨釀入金菇去焗，焗好煮個黑椒汁淋喺面，皮脆肉嫩啲女食得好開心話好好味

材料: 雞脾2只, 金菇1包, 紅蘿蔔1條
醃料: 鹽半茶匙, 黑椒1湯匙
汁料: 黑椒1湯匙, 蠔油1湯匙, 水4-5湯匙, 生粉半茶匙

先將雞脾起骨, 做法先左中間用刀界開

跟住就沿骨用刀界開

好快就可以起出

喺近尾骨剪去留尾骨

切去部份雞脾肉才容易釀入金菇

加入鹽同黑椒搽勻雞脾

金菇去尾沖洗, 蘿蔔去皮洗淨切條 

將金菇同蘿蔔平均放入雞脾內

用竹簽封口

用牙竹簽都可以, 主要是唔會散出

放入焗盤, 面可以再加黑椒

入爐200度焗45分鐘左右(每家的爐溫有出入, 請自行調節)

將汁煮滾

焗好後可用簽插入無血水就諒

將竹簽取走後斬件(放涼些少才切就唔會容易散)

將斬好的雞件放入碟淋入黑椒汁就食得

之前有啲新鮮蕃茜加入做裝飾