晚餐之菜圃肉碎蒸蛋

話咁快又星期六，昨晚買定湯料今早起身先煲咗湯，搞掂晒就返工，而家啲同事好似好好，今日我做咗個朱古力包返去請她們食，咁啱另一個同事就買咗果tat返來，還有四點人帶咗香蕉請我哋食，真係唔知發生咩野事，唔理咁多最緊要無咩事非，hehe haha又半日就得，放咗工又喺去老豆到飲完茶，同老豆清潔煮完晚餐就回家，今日天氣好差又3號風，走時喺老豆家的街市買完先走，可能以為真的打到來，啲野好貴之餘連菜都無，只喺五點九左右，只係買咗條魚同肉碎，昨晚有啲菜淨今晚食3個就是旦食，返到去阿妹打來話上來食加餸問想食咩，我話唔洗是旦食，點知她就好客氣買咗燒鴨同掌翼，咁我怕菜唔夠就加啲什炒一碟再蒸多個蛋，是是但但又一餐

 

材料：肉碎$10，雞蛋5只，菜圃2湯匙，蔥些少，水600g

醃肉：豉油1湯匙，糖1茶匙，生粉1湯匙，水1茶匙

汁料：豉油2湯匙，油1湯匙

豬肉洗淨先加入醃料撈勻

 菜圃洗淨切碎

 將豬肉pop底，再灑上菜圃粒

 蛋同水開勻過瀘入豬肉料，面可用耐熱保鮮紙蓋住，蒸出來就會好滑，又可以蒸到一半將鑊蓋傾斜開開蓋回，等它有些少空氣蒸出來都一樣會滑溜

 水滾蒸15分鐘

 蒸好後多焗5分鐘就確保熟透

 最後加蔥，豉油同油就食得