蘿蔔糕

今日約左家姐阿妹去拜媽咪, 本來有張糕卷, 淋住攞去, 點知要10號先有得攞, 家姐就問點算, 我就話唔緊要家中有粉我做年糕去, 後來見雪櫃上次還有好大只蘿蔔, 就去學人做蘿蔔糕, 只喺用左臘腸同冬菇因為家中只有哩2樣, 睇左好多食譜, 個個都唔同, 有d用粘米加澄麵又無水份, 有d用粘米加栗粉, 最後我就跟左栗粉盒個食譜自己再加咸, 最後都成功做左但可能咸味不足, 因跟食譜加左雞炒無加鹽, 雖然臘腸有咸味但我覺得應該要加鹽才可吊出蘿蔔的甜咁就一定好好味

 加左椰糖的年糕, d色就靚d

 哩個用左三溫糖色澤就淺d

 材料: 蘿白2斤, 臘腸2條, 冬菇4只, 
          粘米粉150g, 栗粉300g, 水500ml
調味: 鹽1/2茶匙, 糊椒粉1茶匙, 雞粉1湯匙, 油1湯匙

蘿白去皮洗淨刨絲

 冬菇浸軟切細粒, 臘腸先用熱水沖洗可以去油再切細粒

 蘿蔔加1茶匙糖同250ml先煮10分鐘

 10分鐘後蘿白軟身就搾乾水, 水留用

 臘腸同冬菇粒先用鑊慢火炒香

 見到臘腸無哂白色有香味就熄火

加入蘿蔔絲炒勻

先將栗粉同粘米粉撈勻

將蘿蔔水, 冬菇水加到500ml就加入粉撈勻無粉粒

 加入調味

  拌勻後加熱用慢火

 再加入臘腸, 冬菇同蘿白

 拌勻後熄火

 糕盤搽油倒入蘿白糊

 水滾蒸大約40-45分鐘左右

蒸好後想試糕是否熟就用竹簽插入無黏物就熟

(每家爐火都有出入, 所以時間都會唔同)

 蒸好後加入蔥粒