肉碎炒茄子

今晚煲左豬潤粥給老公同大女, 自己同細女就炒過茄子就算, 點知阿妹話上來食, 我就去買條魚加多碟菜, 點知阿妹又斬料, 大女引唔住又食, 搞到太多野, 又淨好多飯

材料: 茄子一條, 些少肉碎
          蔥, 薑和蒜茸
先將茄子切段用鹽水浸(這樣就唔會黑)

個個煮茄子都唔同, 我不會走油也不用出水, 因茄子要多油才好食, 而我就好怕用太多油, 通常會用白鑊旱乾先, 煮出來還好靚, 大家下次都可以試吓用哩個方法

旱好後就加油

                                      爆香肉碎, 薑和蒜

                                                  炒勻 

                                            加些少水

                                                            再加蠔油

                                                     試味如太稀就加生粉水