班蘭蛋糕

今日原來38婦女節，祝大家健康快樂，下午同家姐飲完茶回家，家姐想食班蘭蛋糕就立即整，她問可以詳細寫給她嗎？咁就順便寫一寫，呢個蛋糕好易整連焗個半鐘就食得，家姐個孫都好喜歡

材料：6吋海綿班蘭蛋糕
           蛋3只，糖30g, 底粉50g,
           奶或水30g, 班蘭油5g, 油15g

先將雞蛋分開蛋白同蛋黃，準備好奶，油同麵粉

蛋白用高速先打開，如下圖

加入一半的糖繼續打

大約1分鐘左右 

  打到蛋白比之前硬加埋淨底的糖

繼續打到蛋白企身有紋路同有钩就先一邊

 先將蛋黃加奶打勻

 加入麵粉打勻無粒狀

 可用手拌或用最底速打勻

 打好後

 呢個時間可先預熱焗爐180度5分鐘左右

 蛋黃糊先加油同班蘭油拌勻

 將一部份蛋白先拌入

 拌勻見唔到蛋白

 最後將淨底蛋白加入拌勻

 拌勻後將麵糊倒入焗盤

 倒好後登一登可以放出空氣

入爐150度焗50分鐘左右，每家的爐火唔同，10分鐘左右可以睇下如果唔升得太高，溫度就應該啱，如果升得好高爐溫就要減，焗出嚟的蛋糕就唔會列開或下陷

 焗好後唔好立即攞出嚟等5-10分鐘左右，攞出嚟再登二下，蛋糕就回縮得少啲