車哩茄蜆肉炒蛋

今晚本來叔仔一家要來我家食晚餐, 我唔喺太想咩都無準備連湯都無煲, 點知叔仔無來, 自己細妹又走左上來話同我細女食蛋糕, 因正日唔得閒, 昨晚她已經來過一齊打邊爐, 無淋會再上來, 咁就摷吓雪櫃有咩, 今晚d餸唔太鍾意食, 最後煮多個蕃茄同滾左個花膠栗米湯

飯後甜品

 材料: 蜆肉一包, 車哩茄半磅, 洋蔥半個蛋1只, 
          薑蓉1湯匙, 蒜蓉1湯匙

 蜆肉洗淨沬乾水, 車哩茄洗淨切半, 洋蔥洗淨切細

 先爆香薑蒜同洋蔥

 有香味就加入蜆肉

 炒勻後灑入些少酒會更香

 加入車哩茄炒勻

 加鹽糖後試味

 最後加入蛋汁

 蛋開始轉色就可熄爐

 炒勻就食得