迷你葡撻

家姐上次來我家做蝴蝶酥剩底2塊皮, 又見之前d女做撻剩左d忌廉就跟connie做左哩個迷你葡撻, 老公同女都話好好食, 先多謝connie, 因有個朋友喺新手又想試就叫我最好詳細講, 咁無問題就連圖一齊講, 大家可以參考吓

 材料: 酥皮一塊, 蛋黃2只, 錬奶1茶匙, 忌廉100ml, 牛奶50ml
          糖1湯匙

 先將皮由冰箱取出放軟, 後cut成圓形(一塊可做9個2吋撻模)

 將皮放入撻模, 唔好按太實, 因比較難脫模

(原板是加皮前灑些少粉) 

放好後就將皮插孔

 先將糖同奶搞勻(原板就先用奶煮溶d糖), 

因我用左三溫糖比較粉我就懶無煮

跟著就加入錬奶, 忌廉搞勻, 但原來暖奶加入忌廉容易撈勻後來就用熱水坐住搞, 最後就加蛋黃搞勻就做好蛋汁

 搞好的蛋汁我就過濾後入撻皮到

 個女同我影所以好清楚連環圖

 我就倒到差唔多滿

 蛋汁份量可做8個而我只有6個模, 用左紙模大左d, 

所以只做7個, 最後自己將蛋白加奶做多2個鮮奶撻

 入爐220度焗15-20分鐘(每家爐火都唔同, 所以最好先焗10分鐘, 如果金黃用簽插入無黏就ok啦)

 我焗左10分鐘左右就蛋白撻溜哂出來, 而細撻就好靚, 

跟住我就轉200度焗多2分鐘就食得