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2021年10月17日星期日

晚餐之李錦記麻辣雞醬煮辣雞煲後打邊爐

時間過得好快又星期日啦,今日唔洗5點幾起身,瞓到9點幾同老公食咗簡單早餐,清潔一下,上下綱,2個囡話要食雞煲加打邊爐,打風日食唔到,最好2只先夠4個食,咁12點幾同老公出去飲茶後就去買餸,之前因優惠買咗包李錦記麻辣雞煲醬,個味好好但實在太辣,老公邊食邊飲水,包醬入面有包紅辣椒乾,花椒,香草,2包雞醬同一包特辣粉,上次唔知全部用哂去煮,只落淨包特辣粉,煮完先知好勁,立即將紅椒執返出嚟,怕越煮越勁,今次雞多一只,用料就減半再加薑,蒜同乾蔥,我同老公就覺得好好味,啲囡就話唔夠上次好食,如果食得辣用濃味2只雞加全包醬料就一定啱口味,試過幾只覺得呢只料配得好,唔同其它喺已經整好只得醬味道都喺唔太夠,而呢個就有埋真實配料同炒夠哂味,大家可以一試

先食雞好惹味,食完加水就可打邊爐,自己喜歡食咩就加咩

手切牛肉同肥牛,腩片
自家制韭菜豬肉餃,啲囡話好好味

自己簡單韭菜加豬肉同少少調味
第一次食樹記,浸一陣就搞掂真係唔錯

材料:醬料一包,雞2只,蒜頭一個,干蔥2個,薑6-8片
先將雞斬細件後洗乾淨,蒜頭干蔥去衣洗淨,薑切片洗淨

背面教埋點煮好方便
一包入面有2包醬,一包配料同一包特辣粉
自行調配,可加減醬料
配料入面有乾紅椒,八角,香葉...
將雞入鑊煎香2邊
煎香後見到雞油,如太多可倒起些少
加入薑,蒜同干蔥
炒勻炒到有香味,薑,蒜同干蔥金黃
加入配料再炒
炒勻後香味更濃就加入醬汁
炒到雞熟同汁料差唔多收乾就搞掂(煮時如果覺得太乾可加入些少水同煮)





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