中種麵團之火腿芝士包

下星期一開工啦，今日有時間就去咗醫院探媽咪，帶咗自家制的芝麻包同义燒包(义燒都係昨晚焗完的)比她，另外火腿芝士就帶咗幾個比她老公，因為她話好肚餓，但知道好多嘢都唔食得，自己做的包無蛋無奶就啱食，因為睇12點時間好趕，焗完都忘記影相，回家再做火腿芝士包明早做早餐，自己食就可加奶同蛋，好多時都係麵包機發麵後入料定型，今次學人中種就手搓，原來加咗中種做出黎好軟綿，真係好好食喺到分享下

材料：6個大(或12個細)
中種：高根粉75g, 酵母2g， 水60g
麵團 ：高根粉175g, 酵母5g, 水40g,
            奶粉10g，鹽4g, 糖20g,
           牛油40g,牛奶60g
包料：火腿4片切細條，芝士醉1杯

先將中種材料撈勻

                      放半個鐘

中種半個鐘後放入麵糰料一齊搓

撈勻

放喺枱搓到軟滑

大約15分鐘就會軟滑

等發酵20分鐘左右

20分鐘後將麵糰按壓排氣

排氣後將麵糰切12件

將麵糰按平放入餡料

封口卷好就再發酵45分鐘左右或發酵二陪大

45分鐘後麵糰已有二陪大

面掃上蛋汁可隨意放些芝麻同香草

入焗200度12分鐘就可以

每個爐溫都唔同，可以插入竹籤無黏物就熟

之前整比媽咪，因時間太趕，焗完立即走忘了影相

產後食療小食之菜心豬肉餃子

生完頭幾日啲媽咪都會食得好清淡，先飲炒米茶，食果皮豬肉粥，肉汁，菜心，節瓜，合掌瓜炒肉片，蟲草花肉餅，排骨.....等，當習慣咗就會容易肚餓，通常我都會整啲小食比她們做下午茶，今次介紹呢個餃子喺菜心同豬肉，出面好少有，通常完工時又會包定一大包放喺冰箱，等我走咗就隨時可以煮黎食, 材料簡單做法容易
菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血，產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜，而豬肉有豐富的蛋白質，雖然一只小小的餃子好味又有營

 喜歡皮食時煙韌，煮時加入二次冷水煮滾後食就會好煙韌

材料：菜心1斤，豬肉碎$15，
           餃皮半斤
醃料：豉油1湯匙，糖1茶匙，
           油1湯匙 

 先用半茶匙鹽浸菜

將菜洗淨

洗好的菜切細粒

切好的菜用1／4茶匙鹽撈勻

豬肉用醃料豉油，糖先撈勻

菜放5－10分鐘後見軟身同見有水出就用手搾乾

加入豬肉搞勻

撈勻後加入一湯匙油再撈勻

包餃子要預備些少用嚟黏合

餃皮放入餡料

周圍搽水對摺黏實

在餃子角搽水

                       將另邊黏上

包好的餃子先放喺盤

再入冰箱冷凍

雪硬先入袋，下次攞出嚟煮先唔會黏在一起

入袋後可以容易攞出嚟煮

先將水煲滾後加入餃子

 準備一碗凍水分二次加入

 每次加凍水都要滾起才加

 咁樣煮出嚟餃子會煙韌同無咁易爛

 最後加入菜，或粉麵

 加鹽，糖調味就食得

人生第一次淘寶

淘寶，淘寶，今日開箱啦，訂幾日咁快就收到好開心，好快開工好難喺家等收貨，啲人成日講，啲媽咪又講，點淘話好平好底，有個媽咪話全屋傢俬都喺，bb啲用品好多都喺，呢個媽咪好勁，原全睇唔出好多好似喺日本嘢，又話要買平同靚嘢就要哂功夫先有好效果，呢排都好無聊就學下上淘寶，學人去淘下，淘咗大箱烘焙工具同焗爐紙，因為而家用多咗焗爐紙，喺香港一張都要$1，而家又運費又手續費都係$0.2一張，真係差好遠，啲同學又成日講話好平，講好搭單買又話買咗要等，咁自己試下啦，真係大鄉里搞咗好耐買到嘢，但應該都喺買貴咗，但相對香港買又真係好抵，如果喺果個媽咪一定唔會哂多幾十蚊運費，同信用咭啲手續費，算啦都係想update 下自己，起碼知道喺點，好快又新年就順便換哂啲舊嘢啦，哈哈哈