晚餐之自制粉皮蒸排骨

完工幾日又國興又中秋好忙，國興約咗班同學回家，中秋又有班朋友黎食飯，昨日又出咗去見五月預產期媽媽，好開心多謝她的信任，星期一晚就去簽，而家個期去到六月尾七月頭先有時間，傾完見時間早又去咗西灣河探個媽咪同仔，好開心傾下講下又趕住走，約咗班同學下午茶，晚上回家就是旦煮，今日以為可以喺家休息，點知阿妹又約出去同老豆飲茶，下午終於可以回家休息下，睇返啲筆記明天又上堂，有啲雖然已學過，但不停更新都要update下自己，睇睇下又走咗去試整粉皮，之前都試過可能底粉喺做唔到，今次就用返中根粉好成功，今時蒸排骨就用咗啲，留啲整雞絲粉皮，喺到分享下

 材料：中根麵粉1杯，水2杯

 先用半杯水搓勻麵粉

 用水搓勻

 搓到唔黏手

 用保鮮紙蓋住放一個鐘醒面

 一個鐘後會見大咗就

加餘下的杯半水

 將麵團洗散，目的喺將粉洗出

 越洗水就越白

 洗完將隔出水

 將粉水放一陣，

隔出嚟的麵搾成一團

 將麵團水滾蒸15分鐘

質感似麵根可用黎炆好好味

 粉水放一段時間見面有一層水倒掉

 撈勻粉水加入已搽油的盤

 水滾蒸2分鐘

 蒸好的粉喺透明唔黏手

 放喺冰水就容易起出

 用手試起，冷卻後容易起出