賀年食品之油角仔

呢幾年專咗做陪月，過年咁啱都開工所以好忙都無時間整新年食品，而且疫情心情更加無心情整，今年咁啱完工有時間休息，本來過年前都應該開工，因為2月的媽咪提早下星期開刀，正常年29就出院我就要開工，因為過年我哋呢行會收雙工，我都有解釋比媽咪知通常有人幫手，我就過完年先返，舊年都一樣完工休咗初一到初三，初四就開新工，呢個媽咪就她彩我已休息出院答應媽咪免費過去跟跟，初4/5先正式開工，今日突然好想整下油角同笑口棗，但整完角仔已經到晚餐時間，搵日有時間再整，今次分享一下

皮材料：蛋一只，糖15g，水40g，油25g，

底粉175g

餡料：椰絲2湯匙，花生5湯匙，芝麻2湯匙，

糖隨個人

餡料：花生脫皮焗脆蘑碎加入芝麻椰絲同糖撈勻

蛋先同糖撈勻

篩入麵粉

撈勻加入水

如果唔夠可再加些少，因為每只粉吸水力唔同

最後加油再撈勻到唔黏手就可以

將麵團放一邊鬆馳十分鐘左右

先將麵團展平後蓋上自已大細的圓圈

放入餡料

先將2邊封口按實

摺好就先放埋一邊

油搵見筷子有泡就可以

熄火後放入角仔，當見到浮起就可再開中火

見到2邊都開始金黃

開大火迫返啲油出嚟就唔會太油

金黃色就可以