砵仔糕

有個朋友好鍾意食砵仔糕, 話以家好貴, 問我識唔識可唔可以比個食譜, 是實上我家中各人都唔太喜歡, 所以都無整個, 但今次幫個friend就搵吓, 太復習個friend一定唔會搞, 上綱搵左好多唔同板本, 有d多到用5種粉, 又有d只用1種, 而今次我試用左用左3種粉的, 都喺家中有的, 第一次都算喺咁, 攞左d心得下次應該會更好

 材料: 粘米粉80g, 澄麵20g, 木薯粉20g
           (無木薯粉可用馬啼粉或栗粉代替), 
           煮淋紅豆半碗(可買現成礶裝), 
           片糖60g (原食譜用80g), 水500g, 油1湯匙           

粘米粉, 澄麵, 木薯粉(3種粉可到超市或街市什貨都有 )

 先將一半水(約250g)加入片糖同油一齊煮到糖溶

 將3種粉先拌勻才加入水

 再拌勻無粉粒

 用中火煮時可搞拌

 糖全部溶哂就熄火

 將糖水加入粉糊

 搞勻無粉粒

 將豆放入碗

 倒入粉糊

 水滾後

 放入麵糊

 蒸大約15-20分鐘左右再焗5分鐘

 加入麵糊時可滿些因蒸好的糕會下陷

 蒸好後唔好立即倒出會散

放涼後才起, 就會靚唔會散