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2022年5月31日星期二

晚餐之蠔仔湯飯配片皮鴨

過幾日原來喺端午節,呢幾年轉咗呢行都喺開緊工,以前端午節我媽好勁,2星期前已經開始幫人包糉,讀緊書的我或做緊嘢預啱有時間就會幫手去執料,啲人好搞笑準備定所有料就通知我媽去包,完全免費媽咪從不唉聲嘆氣話好辛苦又唔會拒絕,回想起媽咪有事時再幫唔到手,她們都不會覺得怎樣比我感覺是有啲過份,唔係一定要幫你哋包,其實跟媽咪整咗咁多年,唔多唔少都學到啲但我就無理只係有時間就整啲過節就算,轉咗呢行都幾年無整,今次休息時間長咗,老公怕我辛苦都叫我買幾只就算,但呢幾2日行街市見到好多糉,又見到新鮮糉葉又心思思,上綱睇新鮮糉葉啲料,今日就引唔住買咗些少回來睇下啲葉得唔得,因為話有啲有問題用水煮時出綠色就喺有問題,如果無問題明天就買料包幾只,今晚阿囡又話想食蠔仔湯飯又話想食片皮鴨,見咁得閒就滿足下她們,叫老公放工買半只燒鴨回來,我就準備餅皮同配料,因為買唔到京蔥只喺用青瓜,諗住食少少就簡單啲,點知老公好叻無啦啦買咗京蔥回來,我見到好出奇大讚老公,他反問我唔喺有埋京蔥嗎?我話喺但無配埋更完美,加個菜同焗些少义燒,啲囡見到配料同义燒就直接包咗塊食話好好味,等老公回來反熱只鴨片皮,處理埋京蔥開飯啦

自制餅皮

自家焗义燒
配湯飯都啱
蠔仔湯飯最喜歡多芫茜,細囡麻麻地
自己喜歡咩就加咩




簡單麵粉加水就搞掂
薄薄的餅皮












2022年5月30日星期一

晚餐之一煲過車仔檬粉

今日約咗中學同學去食午餐,呢個同學喜歡食素,今日去咗將軍澳試呢間新開的素菜館食素自助,時間太短只有75分鐘,無咩特別主要喺炸嘢最多,其它都喺唔同種類蔬菜炒埋一齊,有炒粉,麵同飯一定食得飽,只得一款湯同一款糖水,有些少水果同少少甜品,每人全包$85,價錢一般我覺得時間太短行2轉都差唔多夠鐘,隨非食得好急我就唔太鐘意,同學就覺得幾好價錢唔貴,飲茶都差唔多,食完太早就喺附近海濱行下可以幫助消化又可繼續傾,差唔多4點半左右各自又回家,今晚阿囡話想食檬粉,突然好想食豬紅蘿蔔咁就去街市買齊料,老公最愛的豬腸,囡囡就喜歡魚蛋蘿蔔,買齊就回家整一個大的車仔料檬粉,簡簡單單又開餐

簡單一煲就搞掂

用電飯煲先整咗豬腸,豬手,雞脾仔同蛋
蘿蔔先炆淋就加豬紅,豬皮,魚蛋
整好鹵水料最後食時先加入






2022年5月24日星期二

晚餐之咕嚕雞球

今日又出咗去同個剛入行的媽咪,公公同婆婆飲茶食午餐,呢個公公好好記得每日去到都會整杯靚咖啡比我,之前完工都會去探訪,但呢幾年疫情就少咗,舊年去過一次到今日剛一年,每次他們都話家樓下唔好食要出銅鑼灣,今日終於去一試,個媽咪book 定枱,我就準備蛋糕,鳥結糖同焗核桃,腰果都喺她們喜歡的,個仔仔都5歲返咗學,飲完茶先去接,好叻仔好多嘢講,因為都成日有聯絡都記得我呢個Auntie Angel ,之後又買餸回家,






材料:雞扒2件,三色椒適量,干蔥3-4粒,菠蘿3-4塊切細
醃料:鹽1/4茶匙,糖1茶匙,糊椒粉半茶匙,生粉1湯匙,蛋黃1只
甜酸汁料:茄汁3湯匙,檸檬汁1湯匙,糖1糖匙

雞扒去皮洗淨切細件加入醃料撈勻
(蛋汁最後加入撈勻)
放入鑊煎香2邊

2邊煎到金黃色
加入干蔥炒香
再加入三色椒炒勻
加入汁料
炒到乾身試味
最後先加入菠蘿炒勻就可上碟






午餐在鐘廚

今日約咗17年中湊的媽咪同公公婆婆去鐘廚食午餐,呢個仔仔都5歲啦今年9月就小一,整咗小食就先去婆婆家坐下傾下先出去時代廣場,個媽咪訂咗枱,因為疫情差唔多一年一次,今次完工時間長同疫情好些少就再去探他們,公公婆婆好客氣每次都要請我食飯所以都會整啲她們喜歡的小食帶去,她們話家中的酒樓唔太好,我又覺得都唔差講咗幾年今次終於同她們出去時代廣場一試呢間話好好味的鐘廚一試,個媽咪訂咗枱我先到婆婆家坐一會先一齊搭車出去,2個老人家已經70歲但完全睇唔出,她們好客氣叫咗好多嘢,呢餐4個人食咗7百幾蚊話有優惠卷半價好抵食,講真我就覺得一般,一半價錢就差唔多,7百幾就真係貴咗啲,飲完因時間接仔仔放學見下都5點幾就買餸回家煮飯,今日好開心見到仔仔都認得我,大個好多好多嘢講而家轉咗呢行最開心見到啲仔女大健康又活潑

川汁炒手又喺個媽咪最愛
醃青瓜喺個媽咪最愛
蝦餃又喺一只一籠
呢個叫春風得意腸,個名好靚應該喺紅菜頭汁去整入面喺春卷皮加蘿蔔絲
呢個豉油皇炒麵2老話最好味
燒賣一只一籠
腐皮卷
呢個椰汁糕只得2件配椰汁好特別
呢間又喺電話落單


2022年5月23日星期一

晚餐之金銀蛋莧菜

今日又約咗啲同學出去飲茶,太耐無見,個個講唔停太開心啦,一坐又4個鐘,好彩呢度唔趕人,差唔多4點各自回家,我就買完餸先回家,而家唔洗返都會煲湯煮下嘢,見到啲莧菜幾靚就買咗,專登去買皮蛋同咸蛋煮金銀蛋,阿囡最愛鯇魚卜,以前老公食而家阿囡爭食,每次都係得一個,今次專登斬2件都有卜,老公就有份食魚卜喺老公最愛,出門前煲好湯同喺電飯煲整埋豉油雞,等齊人蒸魚炒菜又開餐




本來買腸粉整炸腸,點知買咗腸粉又買唔到油炸鬼,咁就加XO 醬去炒一炒加多只糉就唔煲飯
整豉油雞順便整埋少少豬手同蛋