車哩茄薯仔咕嚕骨

昨晚買左排骨本來蒸陳村粉點知就用左炒茄子, 個排骨就今晚用來整煲仔飯, 點知d女話唔好, 因煮煲仔飯又會食好多叫我煮第樣, 我話你想食咩, 又攞去蒸配陳村粉, 都無哂點蒸呀, 咁不如生炒骨啦, 又無菠蘿, 青椒....配料, 是旦啦有只薯仔用薯仔啦, 就喺咁用左薯仔再加多幾粒車哩茄當菠蘿煮左哩個新配搭都好好味

 材料: 排骨一斤, 洋蔥一個, 薯仔一個
          車哩茄8-10粒, 紅蘿蔔幾片, 長青椒一只
汁料: 茄汁2湯匙, 鎮江/白醋1湯匙, 片糖半塊, 水半杯

 先將排骨洗淨用豉油糖生粉先醃
薯仔 洋蔥洗淨切細件

 片糖切碎加入茄汁同水先撈勻

 排骨撲上生粉

 用3-4湯匙油半煎炸熟排骨(我唔想用太多油通常都用少油去慢慢半煎炸熟)

 煎炸到金黃色而且熟就先回碟

 放入薯仔煎到2邊金黃熟透又先回碟

 再放入洋蔥炒香

 炒到金黃有香味

 加入紅蘿蔔同青椒炒勻

 加入汁料煮滾試味

 加入車哩茄炒勻

 倒入排骨同薯仔就熄火炒勻

 炒勻每件排骨都掛到汁就可上碟