梅子蒸鴨

昨日喺超市見到只鴨做特價就買左返去, 本來想用來炆艼頭, 點知忘記買, 咁就整梅子鴨都好耐無食, 材料竟簡單但就比較哂時間, 今早起身煮早餐和午飯盒就順醃左先返工, 今晚返來煎一煎就可以去蒸再加多2個菜就食得

材料: 米鴨一只, 蒜頭一個, 梅子5-6粒, 冰糖2湯匙

先將鴨洗淨沬乾後用一湯匙酒搽勻全身再用半湯匙鹽抹勻全身

                                         蒜頭去衣後啄碎

                                  將梅子, 蒜蓉和冰糖撈勻

                                              塞入鴨內

                                           用竹簽封口

                                        用老抽搽勻全身

放入無加油的煎pan煎一煎(因鴨好多油)令鴨唔太油

 擦煎好的鴨抹去油

                                                                   放入蒸碟

                                                           水滾蒸45-50分鐘

                                           熄火後唔好立即開蓋多焗15分鐘

                                         可用簽插入脾位無血水溜出就熟

                                                                 將鴨斬件

                                                         將蒸出來的汁加熱

                                                   如太稀可加生粉調教

                                                               平均倒左鴨面