今晚買左茄子後又唔知點整好, 又無豬肉, 雪櫃重有只雞脾菇就淋住煮個素肉醬整千層啦, 但見今晚又無魚, 就記起之前特價買左幾礶吞拿魚就加左一礶, 焗完出來d味道都幾似咸魚, 細女就唔太鍾意, 她覺得吞拿魚要配沙律醬才最好味
材料: 茄子3只, 吞拿魚一礶, 雞脾菇一只, 蒜頭, 乾蔥同薑
汁料: 蠔油, 豆板醬, 水和生粉
先將蒜頭, 乾蔥同薑切碎
先將茄子切薄片後用鹽水浸(咁到煮就唔會變色而且有d味)
雞脾菇切碎(簡單先切片再切條後切粒)
茄子倒左d水後放入煎pan先烘乾 (做出來d茄子更汙好味)
先爆香蒜頭, 乾蔥同薑蓉
加入雞脾菇炒勻
加入豆板醬炒香
加入汁料
炒勻後試味
熄火後才加入吞拿魚拌勻
將烘乾的茄子先放滿碟底
加一層醬料
如是者放滿(今次我做左4層)
最後灑上芝士
再放香草
入焗爐焗20分鐘就食得
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