昨日買的冬瓜太大, 今早一大半煲湯, 留左d肉淋住炆燒肉, 點知去到超市稻香雞做特價32蚊就買左只返去一開二, 半只加左冬瓜和雞脾菇去煮, 另一半就留明晚食, 估唔到煮出來好好味, 老公同女兒都食到唔停口
材料: 雞半只, 冬瓜一斤, 雞脾菇一只, 雲耳幾只,
蒜頭, 薑, 紅蘿蔔幾片和蔥
先將雞開半洗淨
斬細件
薑汁和酒各一湯匙
倒入雞件先撈勻
加入豉油糖再撈勻
最後加入生粉撈勻
冬瓜和雞脾菇洗淨切件
先用白鑊烘乾雞脾菇(就唔會有 UP味)
再將雞件2邊煎到金黃色
加入薑蒜爆香
爆香後炒勻
加入冬瓜, 雲耳和雞脾菇
炒勻後加入蠔油同水
奄蓋煮5分鐘左右
雞熟和水都差不多收乾試味
加入蔥就可上碟
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