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2018年1月26日星期五

產後食療小食之菜心豬肉餃子

生完頭幾日啲媽咪都會食得好清淡,先飲炒米茶,食果皮豬肉粥,肉汁,菜心,節瓜,合掌瓜炒肉片,蟲草花肉餅,排骨.....等,當習慣咗就會容易肚餓,通常我都會整啲小食比她們做下午茶,今次介紹呢個餃子喺菜心同豬肉,出面好少有,通常完工時又會包定一大包放喺冰箱,等我走咗就隨時可以煮黎食, 材料簡單做法容易
菜心富含維生素A等多種營養成分,可增強免疫力,預防缺鐵性貧血,產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得,是極為理想的食療蔬菜,而豬肉有豐富的蛋白質,雖然一只小小的餃子好味又有營
 喜歡皮食時煙韌,煮時加入二次冷水煮滾後食就會好煙韌
材料:菜心1斤,豬肉碎$15,
           餃皮半斤
醃料:豉油1湯匙,糖1茶匙,
           油1湯匙 

 先用半茶匙鹽浸菜
將菜洗淨
洗好的菜切細粒
切好的菜用1/4茶匙鹽撈勻
豬肉用醃料豉油,糖先撈勻

菜放5-10分鐘後見軟身同見有水出就用手搾乾
加入豬肉搞勻
撈勻後加入一湯匙油再撈勻
包餃子要預備些少用嚟黏合
餃皮放入餡料
周圍搽水對摺黏實
在餃子角搽水
                       將另邊黏上
包好的餃子先放喺盤
再入冰箱冷凍
雪硬先入袋,下次攞出嚟煮先唔會黏在一起
入袋後可以容易攞出嚟煮
先將水煲滾後加入餃子
 準備一碗凍水分二次加入
 每次加凍水都要滾起才加
 咁樣煮出嚟餃子會煙韌同無咁易爛
 最後加入菜,或粉麵
 加鹽,糖調味就食得

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