苧頭糕

還有幾日就過年, 今年返到年三十, 初九就開工, 老公只放紅日, 所以今日同老公喺屋企清潔, 我清潔完廚房就唔想搞, 等老公自己換床單我就走左去整糕, 本來全程想用家姐送的玫瑰煲, 最後煮好料都喺轉去糕盤入鑊蒸, 因為未熟個煲唔想咁快比我用壞左

材料: 苧頭一斤, 臘腸2條, 蝦乾4-5只, 冬菇3-4只
          粘米粉160g, 澄麵10g, 水1200ml
譋味: 鹽1/2茶匙, 糖1糖匙, 糊椒粉半茶匙, 
          五香粉1茶匙, 蠔油1湯匙

 先將苧頭去皮洗淨切粒, 冬菇同蝦乾浸軟切粒, 

臘腸用熱水沖洗切粒

 先將臘腸同蝦乾入鑊炒香

 有香味就加入冬菇炒勻

 加入蠔油炒勻

 炒好後先回碟

 加入苧粒煎到金黃有香味

 加入一半水浸過面煮大約10分鐘左右

 苧頭開始淋同水差不多收乾

 用筷子可以輕易按散就可以

 粉加入調味撈勻加入餘下的水

 開勻後

 加入苧粒內

 慢慢搞勻

 搞勻會好傑就OK

 最後加入冬菇臘腸蝦米料再撈勻

 撈好後加入蒸盤

 POP平

 水滾蒸50-60分鐘(每家爐溫都唔同, 

可先蒸50分鐘後用簽插入無黏就熟)

 蒸好後可灑些蔥粒