白咖哩豬扒

昨晚食左餐好豐富的, 今晚本來就淋住簡單炒個米粉再滾個什菜煲, 點知放工時d女打來問今晚會煮咩, 講完就話唔想食米粉明先啦今晚好想食咖哩如果煮白咖哩就更好, 咁開到聲就去街市睇吓買唔買到料啦, 就喺咁煮左個咖哩, 炒個菜煮同魚再滾個豆腐湯又一餐

材料: 肉眼扒1斤左右, 干蔥2粒, 蒜頭半個, 蔥1棵
           咖哩醬半包, 椰粉1包, 奶1杯 
醃料: 1/4茶匙鹽, 1湯匙糖, 糊椒粉1茶匙, 水2湯匙

 先將豬扒洗淨切件, (我通常買回家自己切,可叫肉檔代切) 

 先將醃料撈勻

 才加入豬扒醃就會均勻

 因為喺肉眼淋身所以我就無啄鬆 

(如果用普通豬扒就啄鬆同加入蛋白就會好鬆軟)

 哩只醬喺印尼或泰國檔就有得買, 之前我見人話有白咖哩醬賣但我就搵唔到, 而哩只喺個好耐之前有個檔主話哩只ok, 叫我試, 因白咖哩喺唔辣只喺篇甜同好香椰味, 咁我通常煮哩個豬扒就用哩個再加椰粉或椰奶去煮, 以前$3就有一包, 昨晚個間要$8都幾貴, 我每次用半包就夠因好咸

 干蔥同蒜洗淨切片, 蔥切絲

 先凍油同干蔥蒜一齊下(留起些少煮咖哩)

 油開始熱就轉慢火 

 開始金黃有香味就醬干蔥同蒜回碟

 豬扒加入3-4湯匙生粉撈勻

 放入原鑊慢火煎熟

 煎好一面就反去另一邊

 用筷子容易穿過就熟

 豬扒回碟就加入餘下干蔥同咖哩醬炒勻都喺用慢火

 加入椰粉炒勻

 加入奶

 炒到傑身

 就將豬扒回鑊

 炒勻熄火

 加蔥就ok

 回碟後可加回之前的干蔥蒜同食