雙耳腐竹玉豆炒雞球

最近多左條新巴士線好方便一程車就返到家附近去完街市都喺六點半，好多時喺街市都係買魚同菜，肉都喺去超市買，我最怕唔知價任他們隨口講，喺超市就唔同鍾意邊件攞邊件，今晚只係買咗魚同菜，再去超市買咗雞扒就回家，之前炒豆比老公做午餐淨左啲, 本來淋住買多包去炒就唔買菜，點知見到菜心好靚又平買左, 反而唔記得買多包豆，返到家就浸左木耳同雲耳用來炒雞柳就將啲豆加入去一齊炒, 清清地又一齊

材料: 木耳1湯匙, 雲耳1湯匙, 玉豆半包, 雞扒1件, 支竹$10
          干蔥2粒, 薑片4-5片, 蠔油1湯匙
醃雞料: 薑汁1湯匙, 酒1茶匙, 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙 

先用水浸發木耳同雲耳, 豆洗淨, 干蔥去衣洗淨1開4

雞扒解凍後用鹽水浸一浸可去雪味, 浸好洗淨去肥切細件

切好後先加入薑汁同酒撈勻

再加入豉油糖同生粉撈勻

用白鑊先烘乾豆

就會見到的豆出水點, 咁樣就會無臭青味

豆全變深綠色就可先回碟

用些少油爆香干蔥同薑片

嗅到有香味同金黃色

就加入雞件

炒到金黃

就加入雙耳

炒勻後加入蠔油

加入豆

炒勻再加入支竹

炒勻試味就可上碟